Γιατί είναι τόσο περίπλοκες οι ετικέτες τροφίμων

Όταν πηγαίνετε σούπερ μάρκετ ελέγχετε τις ετικέτες με τα διατροφικά στοιχεία στις συσκευασίες τροφίμων; Εάν ναι, πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε τις διαφορές μεταξύ – παραδείγματος χάριν – προϊόντων με υψηλό ή χαμηλό νάτριο και να επιλέξετε ποιο είναι κατάλληλο για εσάς;

Πρόκειται για έναν γρίφο και πολλοί είναι οι καταναλωτές που αναφέρουν πως οι ετικέτες τους μπερδεύουν και στην πραγματικότητα δεν ξέρουν τι ακριβώς τρώνε.

Ένα άτομο που αποφασίζει, για παράδειγμα, να ακολουθήσει μια υγιεινή διατροφή, γνωρίζει πως πρέπει να καταναλώνει διάφορα θρεπτικά στοιχεία, ωστόσο οι περισσότεροι δεν ξέρουν ποια ακριβώς είναι αυτά, αλλά και σε τι ποσότητα πρέπει να τα καταναλώνουν.

Έρευνα του 2018, σύμφωνα με την Independent, δείχνει πως οι μισές οικογένειες στο Ηνωμένο Βασίλειο αγοράζουν πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα σε σχέση με φρέσκα… εν αγνοία τους. 

Αυτό συμβαίνει γιατί οι καταναλωτές δεν γνωρίζουν τι πρέπει να καταναλώνουν και μεγάλο ρόλο σε αυτό παίζει το γεγονός πως οι ετικέτες είναι τόσο περίπλοκες. 

Αυτή η σύγχυση επικρατεί γιατί η διατροφική επιστήμη είναι περίπλοκη και κάθε άνθρωπος έχει διαφορετικές ανάγκες.

Ακόμη, το γεγονός πως ορισμένες ετικέτες αναφέρουν πως το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή λίγο αλάτι, μπορεί να οδηγήσει κάποιους στο να τρώνε περισσότερο, κάτι το οποίο είναι επίσης κακό για την υγεία τους.

Εκ των πραγμάτων, το να σχηματιστεί ένας συγκεκριμένος νόμος για τις ετικέτες των τροφίμων, ο οποίος να τις απλοποιεί, είναι μια πρόκληση γιατί πρέπει να υπάρξει ισορροπία δύο παραγόντων: Πολυπλοκότητα της επιστήμης της διατροφής και τρόπος μετάδοσης των πληροφοριών.

πηγή: cnn.gr