Η χύτρα είναι το αγαπημένο κουζινικό κάθε μαμάς που θέλει να μαγειρέψει γρήγορα αλλά και νόστιμα. Τα φαγητά που μπορούμε να φτιάξουμε στην χύτρα ταχύτητας είναι πολλά και διάφορα.
Εμείς σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας μία συνταγή του Άκη, για λαχταριστό χοιρινό κότσι. Ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα κλέψει σίγουρα τις εντυπώσεις.
Υλικά:
Για το κότσι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κιλά κότσι, χωρίς δέρμα
- αλάτι
- πιπέρι
- 100 γρ. κρασί λευκό
- 500 γρ. νερό
- 1 κύβο κότας
- 25 γρ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. μουστάρδα
Για τη γαρνιτούρα
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκ. σκόρδο
- 2 κλ. δεντρολίβανο
- 1 κιλό ρεβίθια, βρασμένα
- 1 κ.γ. κύμινο
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- μαϊντανός
Μέθοδος
Για το χοιρινό στέλεχος
- Τοποθετήστε την κουζίνα σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στην κνήμη χοιρινού κρέατος και απλώστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Μεταφέρετε στην καφετιέρα και καφετί σε όλες τις πλευρές.
- Αφυδατώστε με το κρασί και προσθέστε το νερό, τον κύβο κοτόπουλου και ανακατέψτε.
- Κλείστε το καπάκι, γυρίστε τη βαλβίδα ασφαλείας στη σωστή ένδειξη πίεσης και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Αποσυμπιέστε την κουζίνα πίεσης και ανοίξτε το καπάκι.
Για το γαρνιτούρα
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Προσθέστε το δεντρολίβανο και σοτάρετε.
- Προσθέστε τα ρεβίθια, το κύμινο και σοτάρετε για 5-6 λεπτά. Ξεφλουδίστε το τηγάνι με το χυμό λεμονιού και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε το χοιρινό στέλεχος με τα ρεβίθια και το μαϊντανό.
